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La Gentilhommière
Noel
MENU DE NOËL
90€
RÉVEILLON DU 24 ET DÉJEUNER DU 25 DÉCEMBRE
Mises en bouche
Tartelette foie gras et pistache
&
Toast de truite fumée et oeufs de truite
Entrée
Raviole d’escargot persillé et cèpes, bouillon au thé noir fumé
Poisson
Saint jacques sur le grill, velours de butternut, condiment au citron rôti, sauce vierge à l’amande et cerfeuil
Viande
Suprême de pintade contisé à la truffe, risotto de céleri blanc et vert au vin jaune du jura
Pré-Dessert
Cheesecake au petit m’alain de marolles lès bailly, condiment de cerise au poivre de seichuan rouge
Dessert
Finger au chocolat dulcey et mandarine, biscuit noisette
Mignardises
Guimauve à la noix de coco
&
Truffe au chocolat noir
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